Posted by วิธีผัดสะตอกุ้งสด เป็นเมนูอาหารใต้ที่มีกลิ่นหอม รสจัด และรสชาติเข้มข้น มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ
—
วัตถุดิบ:สะตอ แกะเม็ด 1 ถ้วย
กุ้งสด ปอกเปลือก ผ่าหลัง 200 กรัม
กระเทียม 5 กลีบ
พริกขี้หนู 10 เม็ด (ปรับตามชอบ)
หอมแดง 3 หัว
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ (หรือมะนาวถ้าชอบเปรี้ยวสด)
น้ำเปล่าเล็กน้อย (สำหรับผัดไม่ให้แห้งเกินไป)
> (ถ้าชอบแบบผัดพริกแกงใต้ สามารถใส่พริกแกงใต้ 1-2 ช้อนโต๊ะแทนพริกสดก็ได้)
–
—
—
วิธีทำ:1. โขลกเครื่องแกง: โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดงรวมกันพอหยาบ (หรือใช้เครื่องปั่น)
2. ตั้งกระทะ: ใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟกลางจนร้อน
3. ผัดเครื่องแกง: ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม
4. ใส่กุ้ง: ใส่กุ้งลงไปผัดจนเริ่มสุก
5. ใส่สะตอ: ใส่สะตอลงไปผัดคลุกเคล้า
6. ปรุงรส: ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ
7. ผัดจนเข้ากัน: เติมน้ำเล็กน้อยถ้าแห้งเกินไป ผัดจนกุ้งสุกดีและเครื่องเข้ากับสะตอ
—
เสิร์ฟ:ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวสวย รับรองหอมจัดจ้านอร่อยแน่นอนค่ะ!
หากต้องการสูตรแบบผัดพริกแกงใต้ก็บอกได้นะคะ จะเผ็ดหอมอีกแบบเลยค่ะ 
