Posted by 
ส่วนผสมสำหรับข้าวเหนียวมูน1.ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 2 ถ้วย
2.กะทิ 1 1/2 ถ้วย
3.น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
4.1 ช้อนชา
5.ใบเตย: 3-4 ใบ (สำหรับเพิ่มกลิ่นหอม)
6.น้ำสะอาด: สำหรับแช่และนึ่งข้าวเหนียว
วิธีทำข้าวเหนียวมูน– ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด แล้วแช่ในน้ำสะอาดประมาณ 4-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน เพื่อให้ข้าวเหนียวพองตัว
– หลังจากแช่ข้าวเหนียวแล้ว สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำข้าวเหนียวใส่ในผ้าขาวบาง แล้วนำไปนึ่งในซึ้งที่ตั้งไฟแรงประมาณ 25-30 นาทีจนข้าวเหนียวสุกนุ่ม
ทำกะทิสำหรับมูนข้าวเหนียว– ในหม้อ ใส่กะทิ น้ำตาลทราย เกลือ และใบเตย ตั้งไฟอ่อน คนให้น้ำตาลละลายและกะทิร้อน แต่ไม่ต้องให้เดือด จากนั้นยกลงจากเตาและนำใบเตยออก
– นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วใส่ในชามขนาดใหญ่ แล้วเทน้ำกะทิที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที เพื่อให้ข้าวเหนียวดูดซับน้ำกะทิ
+++ส่วนผสมสำหรับสังขยาไข่+++
1.ไข่เป็ด 3 ฟอง (หรือไข่ไก่ก็ได้)
2.หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
3.น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
4.ใบเตย 3-4 ใบ (สำหรับเพิ่มกลิ่นหอม)
เกลือ: 1/4 ช้อนชา
– ตีไข่เป็ดให้แตกในชามผสม จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไป คนให้เข้ากันจนกระทั่งน้ำตาลละลาย
– ใส่หัวกะทิและเกลือลงไปในชามไข่ คนให้เข้ากันดี จากนั้นใส่ใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
– นำส่วนผสมทั้งหมดมากรองผ่านกระชอนเพื่อให้ได้เนื้อสังขยาที่เนียนสวย
– เทส่วนผสมที่กรองแล้วใส่ในถาดหรือภาชนะที่ทนความร้อน แล้วนำไปนึ่งในซึ้งที่ตั้งน้ำเดือดด้วยไฟกลาง-อ่อน นึ่งประมาณ 25-30 นาทีจนสังขยาสุกและแข็งตัวดี
– จัดเสิร์ฟ จัดข้าวเหนียวมูนใส่จาน วางชิ้นสังขยาไข่ลงด้านบน หรือแยกเสิร์ฟเป็นข้าง ๆ กัน